舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食
2018-10-18 23:26:51   来源:印象中原网   粉丝:73万 点击:

初到许昌,值得一提的是,远近闻名的许昌美食——禹州十三碗、襄县焖面、鄢陵吊炉烧饼、曹魏古城胡辣汤……这个小吃城的每一道美食都能让游

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

初到许昌,值得一提的是,远近闻名的许昌美食——禹州十三碗、襄县焖面、鄢陵吊炉烧饼、曹魏古城胡辣汤……这个小吃城的每一道美食都能让游客品味到舌尖上的美味三国。

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

  1. 淅川脚踏肉

    脚踏肉的制作方法十分讲究。深冬时节选新鲜猪肉,去骨后将其切割成1斤左右的碎块,然后把小块猪肉挂在通风处晾一天,待去除肉块表面的部分水分后将其装入布袋,最后扎好袋口,外套麻布,制成“肉包”。在屋门内侧挖一土炕,把“肉包”放入,用碎土掩埋。人们进出房屋脚踏“肉包”,故称脚踏肉。3个月后,将“肉包”扒出,用温水将其洗净,配以新鲜蔬菜炒熟。脚踏肉因为部分油脂被土吸去,因而具有香而不腻、开胃、滋补之特点。

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

2. 鄢陵高炉烧饼

鄢陵高炉烧饼又称吊炉烧饼、吊锅烧饼,历史悠久、风味独特,是有许昌特色的面食之一,也是中原灿烂饮食文化中的瑰宝,鄢陵高炉烧饼源于北宋时期,胜于明清,距今已有近千年的历史。

鄢陵高炉烧饼之所以成为鄢陵地方特色名吃,深受广大食客的喜爱,是因为它选料十分考究,制作工艺极其严格,精细且独特,《中原文化记忆丛书》之《曹魏故都许昌篇》对鄢陵吊炉烧饼进行了详细介绍。

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

3. 道口烧鸡

道口烧鸡,是原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡,是我国著名的特产,其中最著名的品牌是“义兴张”。道口烧鸡入口酥香软烂,肥而不腻。食用不需要工具,用手轻轻一抖,骨和肉可以自行分离,凉热均可入口。

道口烧鸡距今有着300余年的历史,乾隆五十二年(1787年),经营者张炳路边偶遇故交清宫御厨,这位御厨传授了 “要想烧鸡香,八料加老汤”的秘技。此后,道口烧鸡名扬海内,成为清廷贡品之一,其制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。1955年,在河南省政协会议上,张家公开了祖传三百余年的秘方;1981年道口烧鸡被商业部评为全国名特优产品,与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第二鸡”。

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

这家店,数小人才疏学浅,不认识第三个字,不过味道还不错,还请各位认识的人告知一下。

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

舌尖上的许昌:来许昌必吃的美食

我是小豆,一枚自由旅行摄影师,足迹覆盖美洲,东南亚日韩泰,同时热爱美食,自由撰稿人,一直走在路上,常驻杭州,不定期国内外旅拍,希望用相机带你游遍大好河山,用脚步丈量世界的每个角落,记录拍摄与你分享更多的旅行故事。

每天都是一次新的旅行,每一个和我们走过一段的人都值得感激,生命,不长不短,刚好够用来好好看看这个世界,和小豆一起,用镜头诉说故事。

相关热词搜索:许昌 舌尖 美食

上一篇:平顶山这家“肉欲十足”的店,比脸还大的雪花牛刷爆网络!
下一篇:「2018 中国最好吃的面」大评选!第一名竟然是它?!